La commune de Vivy est sensible à la qualité des repas préparés pour les 350 élèves des deux écoles publique et privée.

Une cuisinière qualifiée a été recrutée pour assurer un service de restauration en gestion directe avec préparation des repas sur place.

De gros efforts sont menés pour assurer un approvisionnement local en particulier en ce qui concerne les fruits et légumes car Vivy se trouve au cœur d’un bassin producteur.

Près de 30 000 repas sont servis dans les deux écoles chaque année. 

• 20 % des achats de denrées sont dédiés aux produits locaux
• 75 % des fruits et légumes frais proviennent de Vivy et communes voisines
• 20 % des achats sont réalisés auprès du boulanger et du boucher. Toutes les viandes sont d’origine française.

 

DU "BIO" et des repas végétariens pour les cantines

Depuis 2022, la loi instaure l'obligation pour la restauration collective d'un objectif chiffré de produits bio et d'un repas végétarien par semaine.

Obligation de mettre des produits locaux et avec des labels, lutte contre le gaspillage et recyclage des déchets.